כבכל תחום מזון שמקבל תעודת כשרות, גם השוקולד מקבל תעודת הכשר בישראל וברחבי העולם כולו, על פי נהלים אחידים. הנהלים מאפשרים רמת כשרות אחידה בכל הרבנויות – מה שמונע בלבול בהנחיות המתחלפות, הנהלים האחידים במתן הכשרות הם הנהלים המוכרים לרבנויות וגם לבעלי העסקים המשווקים אותם, וכאשר ישנם נהלי כשרות כאלו, קל ביותר לפקח עליהם