הכנת שוקולד

הכנת שוקולד אינה כה קשה, למען האמת היא יכולה להיות קלה: יש המכינים שוקולד משוקולדים אחרים אשר הומסו והפכו לעיסת שוקולד אחרת, ויש המכינים את המוצר מ-א' ועד ת'. בתקופה זו נפתחים לא מעט חוגים להכנת שוקולד, ששם שמים דגש לא רק על הכנת חומר הגלם שממנו ניתן להכין עוגות ועוגיות אלא גם פרלינים, קישוטים לעוגות ומוצרי שוקולד אחרים. סדנאות להכנת שוקולד יכולות להמשך על פי הזמנה – מפגשים חד פעמיים מול סדנת שוקולד שנמשכת מספר רב של מפגשים, כשבכל פעם מחדש ישנו חידוש אחר ושיטת קישוט אחרת.

איך ללמוד להכין שוקולד?
קחו בחשבון שהחוויה עלולה להיות מלכלכת אך מאוד טעימה. סדנאות שוקולד בנויות על פי הנפח שהן עשויות לתפוס, כלומר – כמות המפגשים. בתחילה, לומדים להכיר סוגים שונים של שוקולד. לאחר מכן לומדים איך עובדים איתו בצורה נכונה (יציקה, המסה לתבניות ועוד), לומדים איך להכין שוקולד עם תוספות, איך להגיש אותו ומה הטמפרטורה הכי מתאימה להגשה של אותו סוג שוקולד כדי לקבל את המרקם הנכון בפה. מדובר בחוויה שיכולה להתאים לקבוצת אנשים שמחפשת סדנה, בהגשמת חלום פרטי לכל אוהבי השוקולד, למי שאוהב ליצור בכלל ופינוקים או קינוחים מתוקים בפרט. עם הזמנת סדנה שכזו, אין צורך לדאוג לכלום; השוקולטייר מגיע עם ערכה להכנת שוקולד, ולכם נותר רק להכין.

אבל שוקולד זה נורא משמין!
רצוי להבחין בין המרכיבים של השוקולד כמו בכל מוצר מזון אחר, ולהבין מה רצוי להרכיב בו יותר ומה פחות. ישנו שוקולד דל קלוריות , הפתרון המושלם למי שמעוניין שלא להכביר עוד סוכרים על עוגה או לעשות קינוח מופחת קלוריות. גם אז,עדיין רצוי לטעום מכל אחד במידה, ולשמור על הגעגוע לשוקולד המוכן פרי ידכם הבא!