טעות פופולארית היא לחשוב שוקולד זול במחירו הוא שוקולד פחות איכותי בטעמו. שוקולד שנחשב לאחד מן המאכלים האהובים ביותר בקרב כל שכבות הגיל, מצוי במגוון טעמים, צבעים וצורות. האהבה הגדולה שיש לנו לשוקולד הביא לפריחה רחבה בתחום השוקולד בארץ ובעולם. כיום ניתן למצוא שוקולד במגוון טעמים כגון שוקולד תפוז, שוקולד תות, שוקולד מנטה, עם צימוקים, עם פצפוצים, עם עדשים, עשיר בחלב, עשיר בקקאו, עם מילוי כזה או אחר ובכל צורה אפשרית. ידוע ששוקולד איכותי נחשב שוקולד שאחוז הקקאו שבו גבוה, לעומת שוקולד המכיל יותר חלב האהוב יותר ע ילדים.
סגולותיו של השוקולד הבלגי
מבין כל סוגי השוקולד, השוקולד הבלגי הוא בעל התכונות הטובות יותר. הוא מגיע בטעמים שונים כמו ריבת חלב, קוקוס מריר או מתוק. ניתן להכין ממנו גם משקאות חמים או קרים לפי אין סוף מתכונים ושיטות הכנה. תהליך עשיית השוקולד הוא מורכב. תחילה שולפים את פולי הקקאו אשר מקורם מן האזורים הטרופיים, ולאחר תהליך של תסיסה וייבוש נשלחים למפעל בכדי לעבור ריסוק וטחינה. בתהליך זה נוצר נוזל הקרוי ליקר קקאו או חמאת קקאו. בעזרת לחץ גבוה מפרידים את הנוזל לחמאת קקאו ואבקת קקאו.
מקורות השוקולד
השוקולד עשוי מפירות עץ הקקאו, ומורכב משילוב של סוכר, לציטין, ונילין ועוד תוספות המעניקות לא ארומה משכרת. איכות השוקולד נקבעת לפי אחוזי המרכיבים בתוכו. לא נדיר למצוא שוקולד שטעמו מעולה אך אחוז הקקאו שבו אינו גבוה. שוקולד מריר ושוקולד כהה נחשבים לסוגי שוקולד איכותיים ויוקרתיים במיוחד בשל אחוז הקקאו הגבוה שהם מכילים, לעומת שוקולדים המבוססים בעיקר על חלב כמו השוקולדים הפשוטים יותר והשוקולד הלבן שיש אנשים שאינם מחשיבים אותו כשוקולד מפני שהוא כמעט ואינו מכיל קקאו בכלל.
