שוקולד בצורות

שוקולד הוא אחד התענוגות הגדולות בחיינו. הטעם המתוק והערב לחיך שנמס על לשוננו כאשר מכניסים את הממתק הנפלא לפינו הוא בלתי נשכח ובלתי מוחלף בשום דבר אחר. שוקולד איכותי מתבסס על המרכיבים שלו – כעיקרון שוקולד איכותי נחשב כשוקולד בעל ערך קקאו אמיתי גבוה ושמכיל פחות מוצרי חלב וסוכרים. עם זאת שוקולד איכותי אוהב לבוא פעמים רבות בצורות שונות. בין אם מדובר באדם חובבני שמייצר שוקולד בביתו ובין אם מדובר ברשתות ענק מצליחות כגון גודיבה או מקס ברנר העיצוב החיצוני גם הוא מהווה חלק חשוב בחוויית השוקולד. כתבה זו תעסוק בשיטות ליצירת צורות שוקולד.

יצירת צורות שוקולד באמצעות זילוף
בקונדיטוריות ברחבי העולם נהוג מאוד להשתמש בשקית זילוף פשוטה מאוד בכדי ליצור צורות שונות. קיימות שיטות שונות לזילוף בהתאם לצורך. כך למשל זילוף של קצפת יהיה באמצעות שקית זילוף שבסופה יהיה קובע הצורה עשוי מתכת שייצור את צורת הקצפת שאותה אנחנו מכירים. בשוקולדים לא רק הטעם חשוב אלא גם המראה, גם הקנקן מהבחינה החיצונית חשוב פה ליצירת המוצר שכן הדבר הראשון שמפתה את בלוטות הטעם שלנו הוא המראה. ניתן לרכוש שקיות זילוף גדולות וקטנות כאחד לרכוש תבניות של צורות אותן ניתן לחבר לקצה שקית הזילוף ולהתחיל לעשות צורות של שוקולדים. שקיות הזילוף מאוד פשוטות להכנה עצמית ולשימוש וניתן להכין איתן שוקולדים של ממש או עיצוב של שוקולד לעוגות ועוגיות.


תבניות ליצירת צורות שוקולד
דרך נוסף ליצירת צורות שוקולד היא תבניות. כולנו מכירים את תבניות העוגיות שאימא הייתה מכינה לנו בהן עוגיות כשהיינו קטנים. על אותו עיקרון מתבססת התבניות ליצירת שוקולד. ניתן לרכוש בכל חנות בישול ואפייה גדולה כקטנה תבניות קטנות שמיועדות במיוחד לצורות שוקולדים.