שוקולד קלאסי

השוקולד עשוי מפירותיו של עץ הקקאו הטרופי והן שילוב של סוכר, לציטין, ונילין ותוספות שונות שמפיקות את הארומה, הצורה והטעם של השוקולד כפי שאנחנו מכירים אותו כיום. עם השנים הטעמים של שוקולדים התפתחו והשתנו ועל כן דורשים הוספה של מוצרים שונים בתרכובת השוקולד. עם זאת השוקולד הקלאסי מבוסס על הרכיבים שציונו לעיל. לשוקולד תכונות שגורמות להרגשה טובה, מחקרים רבים מוכיחים כי הוא מעלה את החשק המיני וכמובן שהוא ערב לחיך.

מה הוא שוקולד קלאסי?
עם השנים, התפתחות תחום הבישול ופתיחות לטעמים חדשים מכל העולם נוצרו שילובים חדשים בתחום הקינוחים והשוקולד בפרט. בימינו ניתן למצוא שוקולדים בשילוב עם פירות, שוקולד בטעמים שונים כמו תפוז, דובדבן, שוקולדים בשילוב עם קוקוס, שוקולדים עם טעמים חמוצים, מתוקים, מרים כאחד. השוקולד הקלאסי הבסיסי מושתת על אחד משלושת הרכיבים הבאים – עיסת קקאו, חמאת קקאו או רכיבי חלב.

אילו סוגי שוקולד קלאסי קיימים?
עם סוגי השוקולד הקלאסיים נמנים השוקולד המריר שאינו מכיל בתרכובתו רכיבי חלב. הוא מיוצר מקקאו, סוכר, ליצטין וונילין. אחוז הקקאו הוא גבוה ביותר, מה שמעניק לו את הטעם המריר שלו. שוקולד איכותי נחשב לשוקולד עם רמת אחוז גבוהה של קקאו. שוקולד קלאסי נוסף הוא שוקולד חלב שאהוב על ילדים והוא מכיל בנוסף לרכיבים של שוקולד מריר גם רכיבי חלבו אחוז נמוך יותר של קקאו. שוקולד חלב הוא החביב בקרב רוב אוהבי המתוק והטעם שלו כשהוא נמס בפה הוא בלתי ניתן להחלפה.
אחד מהטעמים הנפוצים ביותר שנעשו לו וריאציות שונות הוא שוקולד לבן – הוא מכיל אחוזי קקאו נמוכים במיוחד ולא מכיל עיסת קקאו כתוצאה מכך הוא בצבע לבן ורבים לא מחשיבים אותו כלל כשוקולד.